作り方
- 1
穴子に
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- 2
目打ちし
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- 3
背開き
-
- 4
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- 5
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- 6
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- 7
菜の花を
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- 8
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- 9
ボイルし
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- 10
流水で冷やし
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- 11
しっかり絞っておく
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- 12
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- 13
冷たい卵水に
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- 14
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- 15
小麦粉・片栗粉をふるって混ぜ
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- 16
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- 17
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- 18
カットした穴子に菜の花をのせ
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- 19
焼海苔を刻んで巻く
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- 20
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- 21
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- 22
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- 23
中温で３～５分揚げる
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- 24
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- 25
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- 26
揚げたトマトを添え
だし醤油でいただきます。 -
コツ・ポイント
冷水で粉を溶き、カラッと揚げましょう
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