春巻
ぷすン @cook_40143695
ふつうの春巻を作ります。はかりを使って！
このレシピの生い立ち
私は小さじ○杯とかが嫌いで、電子はかりにボールをのせて具材をはかりながら調合するスタイルでレシピを作っています。
中華総菜屋の友人から教わったものを簡単にアレンジしてｸﾞﾗﾑ表記にしました。
春巻
ふつうの春巻を作ります。はかりを使って！
このレシピの生い立ち
私は小さじ○杯とかが嫌いで、電子はかりにボールをのせて具材をはかりながら調合するスタイルでレシピを作っています。
中華総菜屋の友人から教わったものを簡単にアレンジしてｸﾞﾗﾑ表記にしました。
作り方
- 1
皆さん具材から掲載しているので真似しました。春雨は硬めに戻します。野菜をさっと炒めバット等にあけておきます。
-
- 2
挽肉を炒めて火が通ったら１と合わせてCOOKDO香味ペーストを入れ軽く炒め、あらかじめ調合しておいた調理ダレを加えます。
-
- 3
２が煮立ったら火を弱め水とき片栗粉を加えてとろみをつけます。粗熱を完全にとったら巻き巻きします。
-
- 4
揚げるときは、160℃で具材を温めるために2分程度揚げ仕上げに180℃で皮をパリッと揚げて出来上がり。
-
コツ・ポイント
COOKDO香味ペーストは便利だから使いましたが鶏ガラスープの素(顆粒)か、にんにくとしょうがのみじん切りでOKです。
揚げる時はこまめに裏返すときれいに仕上がります。また、具材には既に火が通っているので低温で温め、高温で仕上げます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18386735
