チキンにクレイジーソルトと黒コショウを擦りこみ、冷蔵庫で30分くらい放置します。

チキンに薄力粉とバジルをまぶし、フライパンで皮面から焼き両面にこんがり焼き色をつけます。蓋をして下さいね。

焼き色が着いたら、酒(分量外)を少々入れて、蒸し焼きにします。ある程度火が通るまで弱火で蒸し焼きして下さい。

トマトソース、ケチャップ、酢玉ねぎ、塩コショウ、酒、水を入れてよく混ぜ、時々混ぜて焦げないように、煮詰めます。

ウチでは、④で粗挽き黒コショウを多めにプラスしています。(分量外)

ソースが煮詰まり、トロミがついてきたら出来上がりです。

焼き具合が心配な時は、レンジで加熱します。