冷製パスタ（スパゲッティ）のゆで方
我が家のシェフKOO @cook_40157115
水気を切るのに「しぼる」作業を明確にしてみました。意外な量の水気が切れる事に驚きます！
このレシピの生い立ち
昔にパスタ屋で学んだ事です。冷製パスタの味が薄いとか、水っぽい感じになり失敗した事のある方は是非参考にして下さい！
冷製パスタ（スパゲッティ）のゆで方
水気を切るのに「しぼる」作業を明確にしてみました。意外な量の水気が切れる事に驚きます！
このレシピの生い立ち
昔にパスタ屋で学んだ事です。冷製パスタの味が薄いとか、水っぽい感じになり失敗した事のある方は是非参考にして下さい！
作り方
- 1
別で紹介しました「プロの味 スパゲッティのゆで方」をご参照下さい。
- 2
ゆで時間は袋に記載されている基準のゆで時間より1分長くゆでる。
- 3
冷水と氷水でよく冷やす。
- 4
水気を切る。スパゲッティをザルに押し付け（潰れない程度に）水気を切る。
コツ・ポイント
くどいようですが…水気をどうやって切るかがポイントです。皆さんのレシピ（スパゲッティの味付けや冷製ソース）を参考にされる時、合わせてこちらも参考にして頂くとより美味しくなりますよ。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18386926
