ゴーヤと蓮根のキンピラ

ゴーヤと蓮根のキンピラ-レシピのメイン写真

ゴーヤと蓮根のキンピラ

モト☆ @moto369

蓮根のシャキっとした食感とゴーヤの独特の苦みのあるうま味の両方味わえるキンピラです♪
美味しいです！！
このレシピの生い立ち
蓮根のキンピラを作ろうとしたら量が足りなくって、冷蔵庫にあるゴーヤを使って作ったら何とも苦味が良い感じでした♪

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蓮根のキンピラを作ろうとしたら量が足りなくって、冷蔵庫にあるゴーヤを使って作ったら何とも苦味が良い感じでした♪

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蓮根のシャキっとした食感とゴーヤの独特の苦みのあるうま味の両方味わえるキンピラです♪
美味しいです！！
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蓮根のキンピラを作ろうとしたら量が足りなくって、冷蔵庫にあるゴーヤを使って作ったら何とも苦味が良い感じでした♪

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蓮根のキンピラを作ろうとしたら量が足りなくって、冷蔵庫にあるゴーヤを使って作ったら何とも苦味が良い感じでした♪

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材料

4人分

蓮根 1/2本
ゴーヤ 1/2本
ごま油大さじ２
白ゴマ適量
☆酒大さじ１
☆砂糖大さじ２
☆醤油大さじ２

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作り方

1
薄めに切って酢水につけます。（分量外水400cc、酢100cc位）
2
軽く水で洗って茹でておきます。
3
薄く切って塩揉みをします。（分量外　塩大さじ1位）
4
ゴーヤを入れてから1~2分沸騰させて茹でてざるに上げます。
5
サラダスピナーでしっかりと水を切ります。
6
ゴマ油を熱して蓮根、ゴーヤを炒めます。☆の調味料を入れてさらに炒めて、最後に白ゴマを入れて和えます。
7
食卓のサイドメニューにぴったりです♪

コツ・ポイント

ゴーヤの苦味と甘辛の味がとっても合って、後を引きます。
苦味が苦手な人はしっかりと下ごしらえをして下さいね。

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モト☆ @moto369

2010/09/10 15:14に公開

お料理が大好きな4人の子供の母です❀.(*´▽`*)❀.

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このレシピのキーワード

きんぴらゴーヤれんこん酒

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