豆腐は軽く水切りして食べやすい大きさに切る。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、人参は半月切りにする。

フライパンに☆印と玉ねぎ・人参を入れて火にかける。

沸騰したら鮭と豆腐も加え、蓋をして弱めの中火で約10分煮る。（5分程煮た時点で一旦蓋を開け、鮭を裏返す）

火を止めそのまましばらく冷まし、味をしみ込ませる。