美味♥ 茄子と葡萄de油味噌炒め
新鮮美感 @cook_40034231
秋なすは嫁に食わすなと言われてきた位に美味しくなってきました。焼きトマトの美味しさを思い出して葡萄も油で炒めてみました。
このレシピの生い立ち
いただきものの葡萄が冷蔵庫に眠っていました。そろそろ食べなくてはなりません。ちょうど茄子の油味噌炒めをやろうと思ったときに焼きトマトの美味しさを思い出しました。
美味♥ 茄子と葡萄de油味噌炒め
秋なすは嫁に食わすなと言われてきた位に美味しくなってきました。焼きトマトの美味しさを思い出して葡萄も油で炒めてみました。
このレシピの生い立ち
いただきものの葡萄が冷蔵庫に眠っていました。そろそろ食べなくてはなりません。ちょうど茄子の油味噌炒めをやろうと思ったときに焼きトマトの美味しさを思い出しました。
作り方
- 1
ゴマ油をフライパンにしき、温まったら刻んだ茄子を入れて炒めます。みりんを加えて茄子がしんなりするまで炒めます。
- 2
次に微塵切りに刻んだ青唐辛子と葡萄を加えて炒めます。そこに味噌と三温糖を加えて炒めます。
- 3
フライパンの蓋を閉じて、味がしみわたるまで静かにしておきます。
- 4
ごはんと一緒にいただきました。ぶどうが焼きトマトではありませんが味が凝縮してまことに美味でした。
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コツ・ポイント
葡萄も焼トマトと同じように炒めることによって甘味が凝縮して、味噌炒めと妙に合うんですね。これなかなかいけますね。ぜひお試しあれ！おすすめします。
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