大好き☆キャラメルバナナタルト
Hezel☆キッチン @cook_40309422
大好きなバナナをタルトに！甘々のタルトに苦めのキャラメルソースをトッピング☆
このレシピの生い立ち
ノートにまとめてあるパティシエ時代のレシピを使いやすいように電子化しました。
大好き☆キャラメルバナナタルト
大好きなバナナをタルトに！甘々のタルトに苦めのキャラメルソースをトッピング☆
このレシピの生い立ち
ノートにまとめてあるパティシエ時代のレシピを使いやすいように電子化しました。
作り方
- 1
タルト生地を作る
レシピID:20602861 -
- 2
タルト生地をしいてフォークで穴をあける。
冷蔵庫で1時間休ませる。（焼き縮み防止） -
- 3
カスタードクリームを作る。
レシピID:20677979
キャラメルソースを作る
レシピID : 20603633 -
- 4
アーモンドクリームを型の高さの1/3まで入れて180℃に予熱したオーブンで20～25分焼く。
-
- 5
タルトの底に焼き色がついていたらOK。
注：タルトの底を見るときは生地が崩れないようにそっとしてね！ - 6
粗熱がとれたら型からはずして網の上でしっかりと冷ます。
-
- 7
生クリームを泡立てる。
バナナを２～3ｍｍの厚さに切って砂糖水につけておく。（色の変色防止） -
- 8
カスタードクリームをしぼる。
-
- 9
キッチンペーパーでバナナの水気をとって並べる。
-
- 10
生クリームでデコレーションする。
-
- 11
冷蔵庫で冷やし、食べる直前にキャラメルソースをかける。
-
コツ・ポイント
バナナの変色防止の砂糖水は水200㏄に対して大さじ1の砂糖です。
さっとくぐらせるだけでもOKです。
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gimo
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20677258
