茄子は半分に切り、格子に切り込みを入れる。ピーマン、豚肉は食べやすい大きさに切る。

鍋に☆の調味料を入れ、火にかける。

茄子とピーマンを入れ、落とし蓋をして煮る。途中灰汁を取り除く。

茄子とピーマンがくたっとしてきたら、豚肉を入れて、さらに5分ほど煮込めばできあがり。