牛蒡をささがきんして水にさらしてアクを抜き、ザルにあげて水気を切る。

お米をといで、ザルに30分あげておく。

舞茸は適当な大きさに、にんじんは銀杏切りにする。

鶏肉も1.5センチ角くらいに切って、ビニル袋に入れて、下味を揉みこみ、10分つけておく。

炊飯器の釜に米を入れ、通常の３合の水加減（少なめ）に合わす。※調味料→ごぼう→舞茸→にんじん→鶏肉の順に上に置いて炊く。

炊き上がったら、一度混ぜて、その後もう一度蒸らす。