お鍋に沸騰したお湯に、たまねぎ、にんじん、じゃがいもを入れる。
（余分な油を使いたくないので煮込みます）

材料に火が通ったら、一度火を止めてカレールゥを投入。

中火で加減しながら、混ぜる。
食べる１０分くらい前に水洗いした大豆、適当な大きさに手でちぎった木綿豆腐を投入。

木綿豆腐はちぎった方が味がよく浸みてくれます。豆は煮込みすぎると溶けてしまうのでご注意を。