玉ねぎ、エリンギ、ピーマンは5mm角に切り、ニンニクと生姜はみじん切り、唐辛子は輪切りにする。

フライパンでひき肉を炒めて、大きな鍋に移す。
(脂のカロリーが気になる方はペーパーで少しだけ取る)

フライパンに油を引き、ニンニクと生姜、唐辛子を炒め香りを立たせ、玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、鍋に移す。

エリンギを炒め、鍋に移して混ぜる。

④の鍋に大豆とトマト缶とピーマンを加え、炒め合せる。

水分を飛ばすように混ぜながら中火で加熱する。

カレールーを刻んで加え、混ぜながら弱火で加熱する。

ルーがよくなじみ水気がなくなれば完成。
(薄味なのでお好みで塩を足してください)

お好みで溶けるチーズや目玉焼きをトッピングする。
（写真はご飯にスライスチーズをのせレンジで溶かしたもの）

大豆の水煮レシピ
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