たっぷりお野菜＊カレー麻婆豆腐＊
あねごの娘 @cook_40242132
肉なしで茄子入りの麻婆豆腐＊豆腐と大豆の水煮で高タンパク！
このレシピの生い立ち
お肉の代わりに大豆の水煮を使う麻婆豆腐は我が家ではよく登場します。
今回は旦那さんの好きなカレー味で作ってみました^^
大豆・人参・豆腐・茄子で色んな食感も楽しめます＊
たっぷりお野菜＊カレー麻婆豆腐＊
肉なしで茄子入りの麻婆豆腐＊豆腐と大豆の水煮で高タンパク！
このレシピの生い立ち
お肉の代わりに大豆の水煮を使う麻婆豆腐は我が家ではよく登場します。
今回は旦那さんの好きなカレー味で作ってみました^^
大豆・人参・豆腐・茄子で色んな食感も楽しめます＊
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギ・人参はみじん切りにし、大豆の水煮も軽く刻んでおく。
-
- 2
茄子は乱切りにして水にさらしておく。
-
- 3
フライパンに油を熱し、刻んだニンニク・長ネギ・人参を炒める。
軽く火が通ったら大豆の水煮と茄子も加えてざっと炒める。 -
- 4
＊の材料を全て加える。
豆腐を入れる前の方が、豆腐が崩れません。 -
- 5
食べやすい大きさに切った豆腐を加え、しばらく煮る。
最後に水溶き片栗粉を加えて好きなトロミ具合にして完成です！ -
- 6
あれば刻みネギをそえて＊
-
コツ・ポイント
人参の食感が残る程度に火を通していますが、お子様がいらっしゃるご家庭では柔らかくなるまでしっかり煮て頂けたらと^^＊
お野菜は好きな物を使って頂いても◎色んなバリエーションが楽しめると思います＊
私はお豆腐600g使ってます！
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