ごぼうは細切り、れんこんは縦4等分にして薄切りにして、それぞれ水にさらしてから、水気を切る。

鍋にごま油を熱し、ごぼうを炒め、少ししてれんこん、人参を入れて炒め、こんにゃく、しめじも入れてよく炒める。

３に砂糖を入れて全体になじませる。（こうすると、味が入りやすいみたい）

４に◎を入れて汁気がなくなるまで中火と弱火の間くらいで炒め煮にする。

盛り付けてごまを振る。好みで一味や七味をかけて。