鶏もも肉は一口大に食べやすく切り、酒・しょうがをもみ込む。 片栗粉をまぶす。
セロリは筋を取り、斜め細切りにする。

フライパンにサラダ油少々を敷き、鶏肉を焼く。

片面に焼き色がついたら裏返し、鶏肉を寄せてフライパンに空きスペースを作る。

そこへセロリを投入。蓋をして鶏肉に火を通す。

蓋を取り、調味料を加える。からめながら照りが出るまで焼けば出来上がり。