大きめのボールにAを入れ角が立つまで泡立てる。湯煎からはずした1にメレンゲの1/3を入れてよく混ぜ、小麦粉も入れ混ぜる。

残りのメレンゲのボールに2のチョコの種を全部入れてさっくり混ぜる。型に入れ表面を平らにして170度で約30分焼く。

途中上面が焦げそうだったらアルミ箔をかぶせる。焼きあがったら型のまま冷まし、粉砂糖を振る。