ごぼうはささがきにして水にさらし、れんこんは半月切りにして酢水にさらしてあく抜きし、ざるにあけて水切りする。

にんじんは薄切りにする。

フライパンにごま油を熱しひき肉を炒め、根菜を加えさらに炒める。

☆を加えて、水分が少なくなるまで
炒める。

いりごまを振って出来上がり。