分離したクリームチーズを滑らかにする方法
lechera @cook_40042368
クリームチーズを冷凍保存して、分離してしまった方
次回はこの方法で解凍してみてください！
このレシピの生い立ち
大量に買って、冷凍保存したクリームチーズ。
解凍すると分離するなんて 知らずに、冷凍した私が、捨てるのはもったいないと、考えてやってみた結果です。
あまり気にならない程度に復活します！
分離して途方に暮れた方必見です。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍庫から出したクリームチーズを、すぐそのまま冷蔵庫へ入れて解凍する。
- 2
※この時、冷蔵庫へはすぐ入れる事！
！絶対に室温で解凍させない！ - 3
中心部が指で押せるくらいまで解凍できたら、冷蔵庫から出して、ボウルに入れる。
- 4
保存した物（ラップなど）に水分が出ていると思いますが、それは捨ててください。
- 5
ゴムベラなどで、粒を潰すように、ボウルに擦り付けて、ひたすら練る。
- 6
最初はカッテージチーズ状ですが、練っていくうちに、少しずつ滑らかになってきます。（どう頑張っても少～しはダマが残ります）
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- 7
滑らかになってきたら、チンして熱した牛乳を少～し入れては練る、を繰り返す。
- 8
牛乳を混ぜ終えたら、できたチーズを耐熱ボウルの壁に広げて、８００Ｗで４０秒ほどチンする。
-
- 9
チンできたら、またすばやく練り上げて完成！
自然解凍するよりも、だいぶ滑らかになりますよ。
コツ・ポイント
とにかく、粒を潰すように練り上げる事！
クッキーやチーズケーキなど、焼き菓子系に使うと、ほとんど気になりません！
リアクション
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