卵を割りほぐす。オクラは塩もみして、がくのまわりを包丁で切り取り斜め半分に切る。

海老は背わたを取り塩水でよく洗う。水気を拭きボールへ入れ、そこへ☆の下味と１で溶いた卵を少量加えて、よく手でもみこむ。

残りの溶き卵に○の調味料を入れ、よく混ぜる。（カレー粉はだまになりやすいので泡立て器などでよく混ぜ合わせましょう）

フライパンに、サラダ油を熱し赤唐辛子を弱火で香りが立つまで炒める。火を強め海老とオクラを入れていためる。

火が通ったら３の溶き卵を一気に流し入れる。大きく混ぜ合わせて、ふんわりとしたら火を止める。最後にごま油を回し入れる。

お皿にご飯を盛り、５をご飯の横に盛り付けて完成です！