作り方
- 1
ごぼうは包丁で皮をこそげ取り、適当な大きさに切って、１０分ほど水にさらしてアク抜きをする。
- 2
ごぼうをフードプロセッサーに入れて攪拌し、粗みじん切りにする。包丁でもＯＫ！
ボウルにすべての材料を入れてよく混ぜる。 - 3
小さじ山盛り１杯程度の生地をすくい、もう１本のスプーンで１７０℃の揚げ油の中に落とし、こんがりきつね色になるまで揚げる。
- 4
ふわふわ食感♪
しっかり味が付いているのでそのままでも美味しいですが、辛子醤油、ポン酢、大根おろし等お好みでどうぞ♪ -
- 5
※多めに作って、揚げる前の状態で冷凍保存しておくと便利です。
※人参やいんげん等も一緒に混ぜれば彩りもキレイ！
コツ・ポイント
ごぼうは歯ざわりがあった方が美味しいので、食感を残すように少し粗めのみじん切りにしましょう。
だし醤油が無く普通の醤油を使う場合は、顆粒だしを少し加えて下さい。
鶏挽肉が無い場合は、鶏胸肉をフードプロセッサーでミンチにしても大丈夫です。
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