南インド風★菊芋のサブジ♪スパイス炒め
marilin36 @cook_40045107
シャキシャキした食感が楽しい菊芋。表面が凸凹なので皮剥きが面倒だけど、作って後悔しない美味しさ♪スパイシーに炒めて是非♪
このレシピの生い立ち
生姜みたいな外見の菊芋を見つけて、その変わった食感にハマッてからと言うもの…色々作ってみたけど、これが一番美味しい♪
アプリでひらく作り方
- 1
野菜は食べやすくカットしておく。
おかひじきは４～５cmのざく切りで。 -
- 2
鍋に大さじ２のオリーブオイルを熱し、人参玉葱にんにくを炒める。
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- 3
２に油が回ったら、菊芋を加えて２分ほどよく炒める。
菊芋が透き通ったら、調味料を手早く加えて炒める。 -
- 4
火を止めてから、おかひじきを加えてひと混ぜする。
おかひじきの色が悪くなるのですぐに鍋から器に移す。 -
- 5
器に盛ると、こんなに彩りが綺麗♪
シャキシャキした食感が本当に美味しい♪
糖尿病の方の人気で市場に出回ったとか。 -
- 6
少し残しておいて、翌日のお弁当にも♪
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コツ・ポイント
一緒に炒める野菜は水気の出にくい物なら、野菜室の残り野菜でOK♪たまたまあった、おかひじきが菊芋にとても合って美味しかったのでお勧め♪ねぎやにんにくの芽も美味しい。菊芋はすぐに柔らかくなるので、透き通ったらすぐに仕上げるのがコツ。
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