里芋はゆでてつぶしてペースト状にします。

薄力粉を加えて練ります。

パルメザンチーズ、卵を加えます。

オリーブオイルを入れてまとめ、塩コショウで味を整える。

打ち粉をして伸ばし2ｃｍ位にカットする。

1％の塩分を入れた湯で浮いてくるまで茹でたら引き上げてます。

お皿に盛るとこんなに・・・

おすすめのソース
★ジェノベーゼドレッシング＋市販のバジルペースト
※ペーストの分量は10％くらいかな・・

★シーザードレッシング＋パルメザンチーズ＋アンチョビ
アンチョビは細かく刻むかペースト状にして・・分量はお好みね。

★市販のパスタ用トマトソース
お手軽ですが冷めるとまずくなりますので、温かいうちにお召し上がりください。