急いで冷ましたいときは、保冷剤を入れた入れ物に水を張り、漬け汁の容器をあて冷ますと急冷できます。

こんな感じです。ぴったりした大きさの容器を使うとより早いです。

人参の3分の1位のところを斜めに切ります。使うのは下の小さい方です。

筋子にスーッと包丁を入れ開いていきます。
（すでに開いている場合は平になるよう手で整えます。）

薄皮面を下にまな板に置きます。牛乳パックを開いたものを下に敷いておくと、後片付けがラクです。

人参の切り口のエッジで、薄皮から削ぐように内側から外側に、ばらしていきます。

ばらしたイクラを塩水で５～６回（残った薄皮が取り除ける程度）洗います。

ざるにあげ、1時間程そのままに水を切ります。（白っぽくなっていますが元に戻りますのでご安心を！）

漬け汁に漬け半日程で召し上がれます。