ネギは５センチくらいに切る。
鍋にねぎを入れて水を長ネギに少しかぶるくらい入れて♣のスープも入れる。

火をつけて沸騰したら蓋をして弱火で15〜２０分程柔らかくなるまで煮る。
（時間の目安は、スープが少し残るくらい。）

☆の野菜は全部みじん切りにしてボールに入れて、♥の調味料とよく混ぜ合わせる。

長ネギを少し冷ましたら、３のボールに入れて、３０分から1時間程なじませる

皿に長ネギを並べて上からラビゴットソースをタップリかける。

ラビゴットソースの野菜は全部揃わなくとも、あるものでお作りください。
ピクルス→ピーマン
セロリ→きゅうり
などに…。