かつお節たっぷり♪竹の子と昆布の土佐煮
かねしち @cook_40060828
旬の竹の子にはたっぷりのかつお節のだしがとってもあいます♪富山県民大好き昆布も一緒に煮て旨みたっぷりの一品です。
このレシピの生い立ち
竹の子がたくさん手に入りました。
薄めの味付けにしておくと、煮直すごとにさらにおいしくなりますよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に煮干し、昆布を1時間以上漬けておく。
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- 2
だしをとった昆布を食べやすい大きさに切る。竹の子の一口大に切る。先端はみそ汁用に。
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- 3
かつお節はたっぷり使いました♪
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- 4
材料を鍋に入れて一煮立ちする。あくをとる。
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- 5
かつお節をたっぷり入れて30分位コトコト煮ます。
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- 6
しばらく煮汁に漬け込むとさらにおいしさが増しますよ ＾＾）
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コツ・ポイント
富山県民は昆布の消費量ナンバー1です！！
かつお節と煮る事で 旨みの相乗効果up↗↗
竹の子のおいしさを引き出してくれます ＾＾）v
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