いちごを洗っておく。

卵の黄身と白身を分ける。黄身と砂糖とマスカルポーネを泡立て器でかき混ぜる。冷蔵庫に入れておく。

リカーを同量の水と混ぜる。

白身に塩を入れて、つのが立つくらい固くなるまで泡立て器で混ぜる。

白身と冷蔵庫に入れておいた２をヘラで優しく混ぜる。メレンゲの泡がつぶれないように下からすくってかぶせるように混ぜる。

リカーと水を混ぜたものをフィンガービスケットにしみこませて、ガラスの容器の底に半分の量を敷く。

ビスケットの上に切った苺、マスカルポーネのムースの順に乗せる。

さらにビスケット、苺、ムースを重ねて、一番上に苺を飾って出来上がり！２時間くらい冷蔵庫で冷やしてから食べます。