小豆（乾燥豆）をさっと水洗いして鍋に入れ、水に2時間程度つけておく（下ゆでを省くため

水を一度すて、新たな水を加えて、中火で煮る。

沸騰したら、弱火で30分程度煮る。その際にあくがでするので適宜取り除く。

小豆が柔らかくなったら、砂糖（好みで適量）、塩を加えて、へらで鍋の下から小豆をつぶすようにして　ゆっくりとかき混ぜる。