作り方
- 1
チョコ生地で、スポンジを焼く。冷めたら、膨らんだ上部分を切り取り、平らにする。
- 2
スポンジの中央にに切り込みを入れ、スポンジを2段に分ける。間（下段）に、アプリコットジャムを塗る。
-
- 3
１で切り取った面の気泡を埋め、表面を滑らかにする感じで、上段にもジャムを塗る。
-
- 4
鍋に豆乳生クリームとチョコを入れ、弱～中火で完全に溶かし、焦げ付かないよう、鍋底から木べらで混ぜる。
- 5
完全に溶けたら火を消し、リキュールを加えて混ぜ、数分放置（時々かき混ぜる）。
-
- 6
指で触れ、ちょっと熱いなと感じる温度まで下がったら、工程2のスポンジに、一気にかける。
-
- 7
パレットナイフで、表面のグラサージュをサッと、サイドに落とす感じで、手早くなでる。
- 8
グラサージュが完全に固まるまで、放置。固まったら、お好きな様にデコレーションをして、完成☆
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- 9
垂れ落ち、余ったグラサージュは、イチゴやバナナなどにかけて♪
-
- 10
切り分けたら、豆乳ホイップを添えて、召上れ♪♪
-
コツ・ポイント
【※乳成分の入っていないチョコを使用して下さい。】
市販の乳使用の板チョコでもＯＫです!!
工程６：鍋のチョコは一気にかけてしまいましょう!!
工程７：パレットナイフでいじりすぎると、表面が滑らかになりません!!
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