春雨は長さを半分に切り、熱湯に４分つけて戻し水気を切っておく。
大豆たんぱくは商品の説明に従って戻し、５㎜角に刻む。

木耳は戻してあらみじんに切る。榨菜は塩抜きしてみじん切、木の実はあらみじん、乾椎茸は戻して８㎜角くらいに刻んでおく。

きのこは８㎜角くらいに刻み、青味の物も同じくらいの大きさに切る。
中華鍋を熱して油を入れ、生姜、長葱を入れて軽く炒める。

豆板醤、椎茸、大豆たんぱく、木耳を入れて炒め合わせる。次にきのこ、木の実を加えて混ぜ、合せ調味料を入れて煮立たせる。

春雨、青味の物を加えてしばらく煮、水溶き葛粉でとろみを付け、胡麻油、花椒粉を加え出来上がり。