常温である程度やわらかくなったショートニングをハンドミキサー高速でよりなめらかになるまで混ぜます。

（寒い時期・バターを使いたいとき）別のボウルで常温のバターを同様になめらかにし、ショートニングとあわせて混ぜます。

なめらかになったクリームにバニラエッセンスと粉砂糖を加えます。粉が飛びますのでなじむまでへらで混ぜましょう。

なじんだらハンドミキサー高速で混ぜ、引き上げたときに角が立つぐらいの状態にします。

クリームをお好みの色に着色します。氷水に当てながら作業すると、硬さの調節がしやすいです。

しぼり袋の他に、丸口金、バラ口金、プリンカップ、コップ、吸油性のクッキングシートを４ｃｍ角に切ったものを用意します。

左がバラ口金で右が丸口金です。

絞り袋に丸口金をつけ、大きなコップにかぶせます。コップにクリームを流し込めば、しぼり袋に簡単にクリームがセットされます。

逆さにしたプリンカップにクリームをたっぷり塗り、クッキングペーパーを貼りつけるようにのせ、丸口金で中央に円錐を絞ります。

直径１～１.２ｃｍぐらいの丸をまずぐっと絞り、徐々に力を抜きながら高さ２～２.５ｃｍぐらいの円錐をしぼります。

これはバラの芯になる部分です。芯がやわらかいと初めての方にはしぼりにくいのでペーパーごと２０分冷凍し固めます。

硬くなった芯を取り出し、クリームをたっぷり塗ったプリンカップにのせ、バラ口金で花びらを絞っていきます。

口金の幅広い方を下にして芯に口金を沿わせるように当て、クリームを巻きつけるように絞ります。くるりと「１周半」巻きます。

１段目の花びらを巻き終わったところです。花びらの高さは芯より高いので、芯がすっかり隠れています。

２段目の花びらは、１段目の花びらより低く、そして外側に開くように絞ります。

３段目４段目とより低く、より開く感じで絞っていきますが、共通して口金の下側はバラの芯にしっかりと当たっています。

そのためクリームが削れて口金につきますが、これは１段絞るごとに拭います。口金が芯から離れるとクリームが巻きつきません。

だいたい２段でつぼみ、３段で開きかけ、４段で中咲き、５段で開ききったバラになります。

中咲きです。今回は直径７ｃｍのカップケーキ用なので、開きかけ～中咲きを７輪使用しています。

いくつか絞ってトレイにのせ、１時間以上かけて完全に冷凍します。

このペーパーは滑り防止に使っているのでくっついてます。使用時は熱湯で熱くしたナイフでバラを丁寧に引き剥がします。

クリームを塗ったカップケーキの中央にもっとも大きく目立たせたいバラをのせます。

配色や大きさを考えながらクリームのバラの花束を作ります。

周囲にミントの葉を飾るとブーケのようです＾＾

ラッピングペーパーやリボンを使って花束風にアレンジしても素敵ですね＾＾

一輪飾るだけでもとってもかわいいです＾＾
かわいさではこっちの方が上かも知れませんね。

ベースのカップケーキはお好みのレシピで＾＾
私はID : 18157150 「NYカップケーキ」で作りました。

クリームデコテクニックに「母の日に♪カーネーションの花かごケーキ」ID : 18325671もあります。ぜひご覧ください。