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インゲン豆下ゆで・トスカーナ風
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インゲン豆下ゆで・トスカーナ風-レシピのメイン写真

インゲン豆下ゆで・トスカーナ風

pettine
pettine @cook_40054159

美味しく食べて美容とアンチエイジングに繋がる魔法の様なインゲン豆!!
このレシピの生い立ち
イタリア地方料理を学んでいて特にトスカーナ地方は日頃女性は特にとりたい栄養価の高い豆を沢山使ったレシピが多かったのでまずは色々使いまわしができる基本の茹で豆を。ハーブは手に入り易いものでアレンジ。

美味しく食べて美容とアンチエイジングに繋がる魔法の様なインゲン豆!!
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インゲン豆下ゆで・トスカーナ風

pettine
pettine @cook_40054159

美味しく食べて美容とアンチエイジングに繋がる魔法の様なインゲン豆!!
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材料

  • 白インゲン豆(乾燥) 200g
  • ローリエ・ローズマリー・セージ 各1枝
  • ニンニク(皮ごと). 1〜2カケ
  • プチトマト 1〜2個
  • 塩 小さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
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作り方

  1. 1

    インゲン豆を洗い、たっぷりの水(1L〜)に一晩漬けて置く。

  2. 2

    圧力鍋に戻した水と豆を入れる。(水位豆上3cm)ハーブ類、皮ごとのニンニク、プチトマト、塩、オリーブオイル、を入れる。

    • インゲン豆下ゆで・トスカーナ風作り方2写真
  3. 3

    火にかけ蒸気が上がり圧力がかかったら5〜6分そのまま加圧し、火を切り自然に冷ます。加圧し過ぎて煮崩れ注意。

コツ・ポイント

豆の大きさにより圧力鍋の加圧時間に注意して下さい。圧力鍋は煮崩れやすいので小さな豆は4〜5分で十分です。(普通の鍋なら30分〜)茹で汁には沢山の栄養素とまた旨味が凝縮していますので、そのまま煮込みのスープなどに利用できます。

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pettine
pettine @cook_40054159
2015/06/19 11:05に公開
自家製食品を作ってみたり、流行りの料理テクニックを試してみたり、食べることや食育、料理を通しての芸術や科学や健康や社会に興味があります。日々の記録に。
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このレシピのキーワード

ミニトマト いんげん豆 にんにく セージ

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