インゲン豆下ゆで・トスカーナ風
pettine @cook_40054159
美味しく食べて美容とアンチエイジングに繋がる魔法の様なインゲン豆！！
このレシピの生い立ち
イタリア地方料理を学んでいて特にトスカーナ地方は日頃女性は特にとりたい栄養価の高い豆を沢山使ったレシピが多かったのでまずは色々使いまわしができる基本の茹で豆を。ハーブは手に入り易いものでアレンジ。
インゲン豆下ゆで・トスカーナ風
美味しく食べて美容とアンチエイジングに繋がる魔法の様なインゲン豆！！
このレシピの生い立ち
イタリア地方料理を学んでいて特にトスカーナ地方は日頃女性は特にとりたい栄養価の高い豆を沢山使ったレシピが多かったのでまずは色々使いまわしができる基本の茹で豆を。ハーブは手に入り易いものでアレンジ。
作り方
- 1
インゲン豆を洗い、たっぷりの水(1L〜)に一晩漬けて置く。
- 2
圧力鍋に戻した水と豆を入れる。(水位豆上3cm)ハーブ類、皮ごとのニンニク、プチトマト、塩、オリーブオイル、を入れる。
-
- 3
火にかけ蒸気が上がり圧力がかかったら5〜6分そのまま加圧し、火を切り自然に冷ます。加圧し過ぎて煮崩れ注意。
コツ・ポイント
豆の大きさにより圧力鍋の加圧時間に注意して下さい。圧力鍋は煮崩れやすいので小さな豆は4〜5分で十分です。(普通の鍋なら30分〜)茹で汁には沢山の栄養素とまた旨味が凝縮していますので、そのまま煮込みのスープなどに利用できます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18397962
