塩麹とバジルで激うま☆鶏の唐揚げ
ホトちゃんママ @cook_40050252
バジルと粉チーズの香りが最高、塩麹と蜂蜜で驚くほどジューシー。揚げ焼きなのにさくっさく♪うちの自慢の唐揚げです！
このレシピの生い立ち
いつもの唐揚げも良いけど、二人が大好きな白ワインに合う唐揚げにしてみました。冷めてもしっかり味でおいしいのでお弁当にもぴったりです。
塩麹とバジルで激うま☆鶏の唐揚げ
バジルと粉チーズの香りが最高、塩麹と蜂蜜で驚くほどジューシー。揚げ焼きなのにさくっさく♪うちの自慢の唐揚げです！
このレシピの生い立ち
いつもの唐揚げも良いけど、二人が大好きな白ワインに合う唐揚げにしてみました。冷めてもしっかり味でおいしいのでお弁当にもぴったりです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は火が通りやすいようにまめに切れ目を包丁でいれてから、一口大の大きさに切る。
- 2
ジップロックに1の鶏肉と塩麹、はちみつ、すりおろしニンニク、黒コショウを加えてもみもみ。
- 3
2に刻んだバジルと粉チーズを加えて軽くもみもみして、冷蔵庫で約30分寝かせます。
-
- 4
3に片栗粉を入れて5回大きく振る。5回以上降らないのがさくさくのポイント。これぐらい粉感残ってOK。
-
- 5
後は片栗粉をつけたらすぐ揚げるのがさくさくなポイント。分量外の少なめ油で揚げ焼きに。皮の方から揚げます。
-
- 6
ひっくり返したら、火が通るまで弱火、最後は中火でからっと揚げたら完成。
コツ・ポイント
片栗粉を混ぜすぎないことと、片栗粉をつけたらすぐ揚げるのがポイントです。
つくれぽ
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