カリーノケールのジュリエンヌスープ

トキタ種苗
トキタ種苗 @TOKITASEED

細切り野菜から旨味がでる上に食べやすい・上品なヨーロピアンスープ。
(ジュリエンヌは千切りのこと)
このレシピの生い立ち
(レシピ考案:内堀 惠子 国際クッキングスクール)

カリーノケールのジュリエンヌスープ

細切り野菜から旨味がでる上に食べやすい・上品なヨーロピアンスープ。
(ジュリエンヌは千切りのこと)
このレシピの生い立ち
(レシピ考案:内堀 惠子 国際クッキングスクール)

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材料

2人分
  1. カリーノケール 1枚
  2. 玉葱 1/6個
  3. 人参 20g
  4. セロリ 20g
  5. キャベツ 1枚
  6. バター 大さじ1
  7. 2カップ
  8. チキンの素 1個
  9. 少々
  10. 胡椒 少々

作り方

  1. 1

    カリーノケールは葉と茎に分けて、葉の部分は5mm幅、茎は斜め薄切りにし、他の野菜もすべてせん切りにする。

  2. 2

    鍋にバターを溶かし野菜を加え、しんなりするまでいためる。

  3. 3

    水、チキンの素を加える。煮立ったら、弱火にして10分位煮て、塩・胡椒で味を調える。

  4. 4

    器に盛り黒こしょうをふって完成。

コツ・ポイント

食感も残っているので、食べるスープな感覚で満足感も得られやすいです。
1分にまとめた動画を公開しています。
http://www.tokitaseed.co.jp/recipe.php?id=76

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 創業1917年、埼玉県さいたま市に本社。埼玉県加須市の他海外にも研究農場を持ち、おいしい野菜やきれいな花の新しい品種を創る(育種する)会社です。 消費者、生活者の目線で、従来の規格や形にとらわれず、本当に食べたいおいしい野菜をお届けしています。 トマトベリー、娃々菜、スティッキオ、カリフローレ、カリーノケールなど話題の新野菜を多数開発しています。
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