オリーブオイル、にんにく、唐辛子を熱し、千切りしたごぼうを先に炒める。透き通ってきたらにんじんを加えて炒める。

全体に火が通ったら砂糖を加えて馴染ませる。醤油、塩コショウをして更に炒める。

最後にパプリカを加え、パセリで彩りを調整して完成。