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焼きちゃんぽん。冷凍食品、給食仕様。
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焼きちゃんぽん。冷凍食品、給食仕様。-レシピのメイン写真

焼きちゃんぽん。冷凍食品、給食仕様。

tamakipapa
tamakipapa @cook_40069269

地元で20年ほど前に給食センターで
提供されていた焼きちゃんぽん。
九州地方では「太麺皿うどん」といいます。
このレシピの生い立ち
焼きちゃんぽんをお手軽に食べられるレシピ。
数食分を冷凍しておけば、いざというときの一品に。
半ドンの子供たちにオススメのお店仕様の
味を提供したいと開発した手抜きの本格メニュー。

地元で20年ほど前に給食センターで
提供されていた焼きちゃんぽん。
九州地方では「太麺皿うどん」といいます。
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焼きちゃんぽんをお手軽に食べられるレシピ。
数食分を冷凍しておけば、いざというときの一品に。
半ドンの子供たちにオススメのお店仕様の
味を提供したいと開発した手抜きの本格メニュー。

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焼きちゃんぽん。冷凍食品、給食仕様。

tamakipapa
tamakipapa @cook_40069269

地元で20年ほど前に給食センターで
提供されていた焼きちゃんぽん。
九州地方では「太麺皿うどん」といいます。
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数食分を冷凍しておけば、いざというときの一品に。
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提供されていた焼きちゃんぽん。
九州地方では「太麺皿うどん」といいます。
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材料

10人前
  • 豚肉 400g
  • 白菜 250g
  • 人参 2本
  • 玉葱 4個
  • ちゃんぽん具 150g
  • 乾燥きくらげ(スライス) 120g
  • 塩コショウ 2g
  • 水 100g
  • 創味中華王 140g
  • ちゃんぽん麺 700g
  • 赤酒 100g
  • 砂糖 20g
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作り方

  1. 1

    ちゃんぽん麺に加水して、炒めます。
    創味中華王を半量投入して麺を炒めたら塩コショウ。
    砂糖を加えて水分をとばします。

    • 焼きちゃんぽん。冷凍食品、給食仕様。作り方1写真
  2. 2

    野菜具材を別鍋で炒めて創味中華王を半量投入。

    赤酒と砂糖を加えてサラッと野菜炒めを作ります。

    • 焼きちゃんぽん。冷凍食品、給食仕様。作り方2写真
  3. 3

    この間、野菜と合わせる乾燥キクラゲを水戻しします。
    水300gに対して味の素3gを
    混ぜます。

    • 焼きちゃんぽん。冷凍食品、給食仕様。作り方3写真
  4. 4

    炒めたちゃんぽん麺をジップロックに入れます。

    • 焼きちゃんぽん。冷凍食品、給食仕様。作り方4写真
  5. 5

    野菜具材を足し込んで300gほどにしたら1食分。

    • 焼きちゃんぽん。冷凍食品、給食仕様。作り方5写真

コツ・ポイント

麺と具材を別々に調理して、冷凍する前に
混ぜ合わせて冷凍するとお手製冷凍食品に。

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tamakipapa
tamakipapa @cook_40069269
2018/06/06 16:14に公開
中華専門の料理人でしたが、何でも作るサンデーシェフを頑張ります。子供たちに良いものを食べてほしいという願いも込めて将来家庭科で学ぶときのためのレシピ作りをしようと思っています。
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このレシピのキーワード

ちゃんぽん 白菜 豚肉 にんじん 乾燥きくらげ 酒 玉ねぎ

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