トマみそソース

Name: トマみそソース
Cuisine: 日本語
Ingredients: トマト 中～大2個（400ｇ）; 鶏ひき肉 200ｇ; みそ 大さじ2; 砂糖 大さじ1; みりん 大さじ1; 酒 大さじ1

岐阜県恵那市 @kenkouena

　平成29年度の「エーナ健幸レシピコンテスト」で入賞したレシピ。野菜とタンパク質が一緒にとれて、和にも洋にも合います。
このレシピの生い立ち
特産野菜であるトマトをたくさん使っています。

トマみそソース

岐阜県恵那市 @kenkouena

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材料

トマト中～大2個（400ｇ）
鶏ひき肉 200ｇ
みそ大さじ2
砂糖大さじ1
みりん大さじ1
酒大さじ1

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作り方

1

湯むきしたトマトを角切りにする。
2

フライパンに鶏ひき肉を入れて火にかけ、みそ、砂糖、みりん、酒を入れる。
3

②に①を入れ、トマトの形がなくなるまで煮詰める。

コツ・ポイント

トマトに含まれるリコピンには強い抗酸化作用があり、がんや老化防止に効果があるといわれています。リコピンは加熱調理しても効果が失われにくく、油を含む肉類と一緒にとることで吸収率がアップします。
野菜50ｇ（うち緑黄色野菜50ｇ）
塩分0.6ｇ

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つくれぽ

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岐阜県恵那市 @kenkouena

2018/06/05 00:27に公開

安心で美味しい「食」にあふれる「健幸のまち・えな」を目指し、地産地消と食育に取り組んでいます。「食べるって楽しい！」をモットーに地元で育ったものを使ったレシピ、この地で生まれた伝統食などを紹介していきます。恵那市公式ホームページ　http://www.city.ena.lg.jp/恵那市食農ポータルサイト「たべとる」http://tabetoru.com/

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