鳥もも肉を適当なぶつ切りにする。

★の材料を鳥もも肉に漬け込み、１０分ほど放置する。

放置している間におろしで高野豆腐をひたすら擦って粉状にする。

揚げ油をフライパンに3センチほどの深さまでいれ、熱する。

漬け込んだ鳥もも肉に高野豆腐の衣をつけ、両面しっかり５分ほど揚げる。