黒糖まんじゅう和菓子屋風
シンプルな材料でとてもおいしく簡単にできます。
このレシピの生い立ち
おいしい利休まんじゅうが食べたくて 試行錯誤で作りました
作り方
- 1
黒糖に水をいれます。弱火にかけてとけたらすぐに火からおろします。容器に移し変えて 冷ましてください。
- 2
１に水溶き重曹を混ぜます。
- 3
２に薄力粉を加えてまぜます。ゆっくり大きく混ぜてください。できたら濡らしたふきんを１５分かぶせてください。
- 4
こしあんを２０等分に分けて 丸める。３の生地を２０等分してあんを包む。蒸し器で強火で１３分蒸す。
コツ・ポイント
１の黒糖は火にかけたら早めに火からおろしてください。味が悪くなります。
４ あんを包むときは生地が手に付くので小麦粉をてにつけて このとき小麦粉をつけすぎても生地に吸収するので注意する 粉を吸収しすぎると蒸したときにふくらまない
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