半熟味付け卵の変化 発酵味玉
段々に、味も色も濃度も変わって行くので
楽しい♪♪
このレシピの生い立ち
卵と塩麹はよく合うと思っています。
アプリでひらく作り方
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半熟卵をジップロックに入れて、塩麹を、卵全体にかぶる位の量を入れます。塩麹はできれば自家製をおすすめします。
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- 2
3時間目です。
まだ、ちょっと味がついた半熟卵です。 -
- 3
2日目です。
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- 4
3日目です。味が黄身にも浸みこんできました。もう黄身はあまり垂れてきません。私はこのくらいが好きです。
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4日目
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５日目
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- 7
6日目
白身も黄身もしっかり味がついて、固くなっています。 -
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ゆで卵の殻がツルンと剥ける方法
レシピID : 21272200これを知ってれば楽だったのに・・・
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コツ・ポイント
日にちがたつと、半熟卵がとても手の込んだごちそうのようになります。
半熟卵は沸騰したお湯に入れて7分半かかりましたが、卵によって随分違うようです。
つくれぽ
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