鰤モツチャンジャ炒めの卵とじ
鹿児島県長島町 @cook_40153758
いろんな食感が楽しい、まろやかな辛みのおかず。
このレシピの生い立ち
美味しいチャンジャをもっと活用出来ないかと思ったところ、手頃な材料でボリュームのあるおかずが作ることが出来ました。
鰤モツチャンジャ炒めの卵とじ
いろんな食感が楽しい、まろやかな辛みのおかず。
このレシピの生い立ち
美味しいチャンジャをもっと活用出来ないかと思ったところ、手頃な材料でボリュームのあるおかずが作ることが出来ました。
作り方
- 1
材料を準備する、もやしは軽く水洗いする、椎茸は軸もスライスする、えのき茸は軸を切り離し横半分にカットして、ほぐしておく。
-
- 2
熱したフライパンに薄く油を引き、材料を全て入れ炒める
-
- 3
ある程度炒めたら、木綿豆腐を手で適当な大きさにつぶし入れ混ぜ合わせるように炒める
-
- 4
だし醤油を全体に回しかけて軽く炒め合わせ、溶いた卵をまた全体に回しかけ、卵が少し固まってきたら皿に取り出しておく。
-
コツ・ポイント
チャンジャ自体にいい辛さがあるので、だし醤油の味付け加減で全体の味が決まります。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18405496
