野菜たっぷり♪圧力鍋で我が家のカレー
ほのおの料理人 @cook_40067129
玉葱と、トマトたっぷりの我が家のカレーです。今回は紅豚の腕肉で♪
＃写真はのちほど・・・
このレシピの生い立ち
中学生の頃から作り続けている、私の定番カレー♪
玉葱とトマトたっぷりです。
野菜たっぷり♪圧力鍋で我が家のカレー
玉葱と、トマトたっぷりの我が家のカレーです。今回は紅豚の腕肉で♪
＃写真はのちほど・・・
このレシピの生い立ち
中学生の頃から作り続けている、私の定番カレー♪
玉葱とトマトたっぷりです。
作り方
- 1
紅豚腕肉（2センチ角ぐらい）に、S&Bの缶のカレー粉をまぶしておきます。
- 2
玉ねぎはひたすらみじん切りして、圧力鍋に入れます。
- 3
トマトも1センチ角ぐらいの大きさに刻みます。
- 4
ジャガイモは角切り。
人参は一口大の、乱切りにします。 - 5
圧力鍋に入れた、刻んだ玉葱にオリーブオイルを回し入れ、ゴムべらで炒めます。
- 6
透き通って、さらに薄い茶色に色づいてきたら、カレー粉をまぶした豚肉を投入。
- 7
豚肉の色が変わってきたら、刻んだトマト、ジャガイモ、人参をいれ、全体をあえたら水を入れます。
- 8
蓋をして、加圧します。加圧されたら、圧力が下がらない程度に火を弱め、6分煮込みます。
- 9
6分経ったら、火を止め減圧を待ちます。
蓋をあけ、カレールーとあればリーぺリンソースを入れ、味を調えて出来上がり♪
コツ・ポイント
最初に材料は全部切っておくと、手早くできます。
玉ねぎは飴色までいかなくてもOK。
豚肉に最初に、カレー粉をまぶしておきます。
安心なヨーグルト（我が家は宮平牛乳からの手作り）があれば、それを加えるのもまろやかになって良いです。
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