簡単胡麻豆腐の作り方

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和菓子だなー
このレシピの生い立ち
葛を買って作りたくなりました。

簡単胡麻豆腐の作り方

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葛を買って作りたくなりました。

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材料

  1. 材料 大さじ1
  2. 400cc
  3. 練り胡麻(白) 40g
  4. 練り胡麻(黒) 10g
  5. 葛粉 50g
  6. ミネラルウォーター 400cc
  7. 清酒 50cc
  8. 昆布だし(顆粒) 小さじ1/2
  9. 砂糖 小さじ1
  10. たれの材料 大さじ1
  11. 醤油(紫) 大さじ2
  12. 清酒 大さじ1
  13. 本みりん 大さじ1
  14. 水飴 大さじ1
  15. トッピング
  16. クコの実 2個

作り方

  1. 1

    たれの材料を合わせ加熱したらタレの完成です。

  2. 2

    材料を合わせます。

  3. 3

    まんべんなく混ぜ合わせます。(ブレンダーを使いました)

  4. 4

    中温で加熱し、ふつふつ感が出たら低温にしへらで焦げないようまんべんなく混ぜ合わせます。

  5. 5

    百均のお菓子用のシリコン製容器がぴったりでした。

  6. 6

    クコの実をトッピングしました。

  7. 7

    タレをかけていただきます。

コツ・ポイント

黒ごまと白ごまを4:1で合わせるとお店の黒ごま豆腐風になります。

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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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