1.容器に卵、牛乳、塩を入れて混ぜ合わせておく。

2.ボールに米粉を入れ、①を何回かに分けて加えながら混ぜ合わせる。

3.レンジでバターを溶かして②に入れ、生地を10分ほど寝かせる。

4.ほうれん草、しめじ、ベーコンは食べやすい大きさにカットしておく。

5.フライパンに④を入れて炒め、塩コショウで味付けする。

6.フライパン又は、ホットプレートにキャノラー油を入れて、お玉一杯分の生地を流し込み均一に広げる。

7.表面が乾いたら⑤、温泉たまご、とろけるチーズをのせて、表面がきつね色になったら四隅を折る。

8.フタをして少し蒸らせば出来上がり。