ペーストジェノヴェーゼ
alicialici @cook_40149977
バジリコの香りが食欲を誘います。
パスタやクロスティー二にも使えます。
このレシピの生い立ち
義理のお姉さんがジェノヴァに住んでいて、遊びに行ったおり、本場のペーストに感動して主人に教わりました。
ペーストジェノヴェーゼ
バジリコの香りが食欲を誘います。
パスタやクロスティー二にも使えます。
このレシピの生い立ち
義理のお姉さんがジェノヴァに住んでいて、遊びに行ったおり、本場のペーストに感動して主人に教わりました。
アプリでひらく作り方
- 1
まず、バジリコの鉢から葉だけをもぎ取っていきます。上の写真の鉢２つ分の葉を使います。
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- 2
小鉢にパルミッジャーノチーズ、松のみを用意します。
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- 3
もぎ取った葉をボールに入れます。
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- 4
小型ミキサーに松の実とオリーヴオイルを入れます。
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- 5
塩も入れます。
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- 6
ミキサーをかけます。
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- 7
バジリコの葉が黒くならないように氷を少しミキサーに加え、もう一度、攪拌します。
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- 8
ミキサーにバジリコの葉を半分量入れていきます。
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- 9
ここで、またオリーヴオイルをミキサーの中に足します。
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- 10
９を一旦ミキサーにかけ、中の葉が細かくなったら、もう半分量のバジリコを足してもう一度ミキサーをかける。
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- 11
上の写真のような状態になるまで、ミキサーをかけてください。
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- 12
ここで、パルミッジャーノチーズを少しづつ入れて、混ぜてください。
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- 13
最後にもう一度ミキサーをかけて出来上がりです！
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コツ・ポイント
７の氷は入れなくても問題ないです。
多めに作って製氷機に入れて凍らしておくと年中食べたい時に解凍して食べれます。
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