蒸し鶏を作る。
耐熱皿に鶏ささみ肉を並べて、☆をふりかける。
ラップをして、レンジ600Wで3～4分加熱する。

鶏ささみ肉にしっかり熱がとおったか確認してから氷水に放つ。
手で裂いて置く。

素麺は茹で置く。

玉葱・大葉は切って置く。
玉葱は水にさらす。
梅干しは練り梅を使いましたが、梅干しをたたいても…。

つゆは、めんつゆと豆乳を合わせます。
※お使いのめんつゆに合わせ味見して加減してください。

器に、素麺・玉葱・大葉・練り梅・白胡麻をのせて、豆乳つゆをかけて…。