もち米を洗い 水に60分つける。

玉ねぎ、椎茸は みじん切りにして片栗粉をまぶして置く。

挽き肉に★を入れて練りに練る。粘りがでたら ごま油、オイスターソース、おろししょうがを入れて まだまだ練る。

③に玉子を入れて まだまだまだ練る。
一体化してきたら②を足し 練る練る。

時間に余裕があれば冷蔵庫に少しいれておくと なじみますが 時間なければ そのまま 適当な大きさに丸める。

⑤に もち米をまぶしてギュギュと丸める。蒸し器に濡らしたクッキングペーパーを引き 並べて蒸す。