わが家の糠床～これとこれを隠し味に！
ななはんのおだいどこ @cook_40054543
毎年糠床を作っているのですが、今年は作ってすぐに美味しくなりました！ギリシャヨーグルト&粉末の鰹節粉を入れた糠床です！
このレシピの生い立ち
記録としてレシピを書いておきました！
わが家の糠床～これとこれを隠し味に！
毎年糠床を作っているのですが、今年は作ってすぐに美味しくなりました！ギリシャヨーグルト&粉末の鰹節粉を入れた糠床です！
このレシピの生い立ち
記録としてレシピを書いておきました！
作り方
- 1
水を鍋に入れ沸騰させて、粗塩を入れてよく溶かし、そのまま冷まします。
- 2
昆布は小さく刻む。糠にかつお削り節の粉末を入れよく混ぜます。
- 3
2～3回に分けて塩水を加え、糠を練り、ヨーグルト、昆布を加え更に混ぜ、捨て漬け用の野菜(キャベツなど)を入れます。
- 4
かき混ぜたあと、表面を平らにし、容器の周りについた糠をきれいに拭き取り、カビや雑菌の原因を防止しましょう！
コツ・ポイント
捨て漬けは、ぬかの発酵を助け、塩分をまろやかにして、糠床を美味しくする最初の仕事をします。塩辛くて食べることはできませんのでこちらは処分します！
毎日のお手入れは1日2回、ぬかの上下が入れ替わるようにかき混ぜ１回あたり２～３分混ぜます。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
とっても美味しい糠床♡糠漬けの素の作り方 とっても美味しい糠床♡糠漬けの素の作り方
自慢の母のとっても美味しい自家製糠漬け♡漬け時間で野菜の美味しさ自由自在♪健康パワー満載の糠漬けをお楽しみくださいね♡
-
-
-
-
-
抹茶パウンドケーキ★順番に混ぜるだけ 抹茶パウンドケーキ★順番に混ぜるだけ
粉末の抹茶ラテをアレンジ♪粉末おから入りでちょっぴりヘルシー&ヨーグルトのおかげでしっとりとした焼き上がりになりました♪
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18408325
