豚肉は角切りにし、塩、こしょうで下味をつける。

たまねぎはくし切り、にんじんは乱切り、じゃがいもは角切り、マッシュルームは薄切りにする。

ルウを作る。中火でバターを溶かす。

小麦粉を入れ、弱火で混ぜる。完全に混ざったら火を止める。

圧力鍋に油を引き、豚肉、にんじん、たまねぎを炒め赤ぶどう酒、水、コンソメ、ローリエを入れる。

圧がかかったら弱火で20分後に急冷し、ふたをあけたらあくを取る。

じゃがいも、マッシュルームを入れ、ケチャプ、ピューレ、デミグラスソース、三温糖を入れ強火にし圧がかかったら弱火で１０分。

１０分経ったら、蒸らし時間を１０分とる。

煮くずれないうちにルウを入れ、塩、こしょう、パプリカ、タイム、グローブを入れる。最後にグリンピースを入れて仕上げる。