アーモンドみそP!

少しパクり気味のレシピですが、独自のやり方で、アーモンドの甘みそ風佃煮を作ってみました。
このレシピの生い立ち
今回、「トン 皮付きアーモンドスライス」を使用したお菓子以外のレシピを考案する必要があったのですが、甘味で引き立つアーモンドだけに、お菓子以外で甘い味付けができるみそPなら、ぎりぎりセーフと思い、このレシピを作ることにしました。
アーモンドみそP!
少しパクり気味のレシピですが、独自のやり方で、アーモンドの甘みそ風佃煮を作ってみました。
このレシピの生い立ち
今回、「トン 皮付きアーモンドスライス」を使用したお菓子以外のレシピを考案する必要があったのですが、甘味で引き立つアーモンドだけに、お菓子以外で甘い味付けができるみそPなら、ぎりぎりセーフと思い、このレシピを作ることにしました。
作り方
- 1
お味噌は予め乾燥させておきます。
- 2
お砂糖、みりん、お味噌、お醤油、ハチミツを容器に入れて、よく混ぜます。
- 3
②にお酒を加えて、更によく混ぜ合わせます。
- 4
よく混ぜ合わせると、こんな感じになります。
- 5
④をフライパンまたは小鍋に入れて、中火で温めます。
- 6
暫くすると、水分とアルコール分が飛んで、色が濃くなって、粘りが出てくるので、そうしたら、火を弱火にします。
- 7
更に煮詰めて、泡が大きくなってきたら、火から下ろし、熱いうちにアーモンドスライスを加えます。
- 8
熱いうちに、アーモンドとお味噌ペーストをよく混ぜます。
- 9
熱いうちに容器に移して、冷めて固まったら出来上がりです。
コツ・ポイント
お砂糖が水あめ化する程度の加熱は必要なのですが、一度粘性が出たら、焦がさないように火加減には十分注意して下さい。
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