簡単中華☆シャキッと仕上がる回鍋肉！
ち～sun @chi_sun_sun
使う”醤”は豆板醤だけで、と～っても美味しいホイコーローです♪
旨さの秘訣は炒める順番！
ご飯が止まらんですよ（＾＾）
このレシピの生い立ち
中華食材専門店に行くたびに色んな醤を揃えたくなるのですが、いまだ思うだけに留まってます。（キリが無いから・・・笑）
そんな私でも豆板醤くらいは持ってるので、回鍋肉はいつもこんな感じです。
計量してレシピ化しました。
簡単中華☆シャキッと仕上がる回鍋肉！
使う”醤”は豆板醤だけで、と～っても美味しいホイコーローです♪
旨さの秘訣は炒める順番！
ご飯が止まらんですよ（＾＾）
このレシピの生い立ち
中華食材専門店に行くたびに色んな醤を揃えたくなるのですが、いまだ思うだけに留まってます。（キリが無いから・・・笑）
そんな私でも豆板醤くらいは持ってるので、回鍋肉はいつもこんな感じです。
計量してレシピ化しました。
作り方
- 1
豚肉とキャベツは大きさを揃えて切る。(4㎝幅程度)
ピーマンは種を除いて2㎝幅に切り、ニンニクはみじん切りにする。 -
- 2
フライパンにごま油を熱し、豚肉とニンニクを炒める。
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- 3
豚肉に火が通ったら☆を加えて炒め、鍋肌の味噌が少し焦げる程度に煮詰める。(強めの中火～強火で1～2分)
-
- 4
キャベツ・ピーマンを加えてキャベツがしんなりするまで炒める。
-
- 5
水溶き片栗粉を回しかけ、手早く炒めあげる。
出来上がり♪ -
コツ・ポイント
◆調味料をしっかり炒めておくことで、野菜の水分がべちゃべちゃするのを防げ、味もぼやけなくなります、
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18408503
